IMG_0301_副本.jpg  在馕坑旁被現宰的兩隻羊

新疆的羊,因為都是吃天然牧草長大的,而牧草的灌溉水源就來自於天山的雪水,所以這裡的羊肉不但肉質佳,也完全沒有騷味,難怪來新疆,每天不來點羊肉串好像對不起自己。

 在南疆,更美味的還有在馕坑裡面悶烤而成的馕坑肉,每公斤65元人民幣計價,還算是便宜的。在喀什老城區,為了等待一份美味的馕坑肉,我們就站在專賣店門口,親眼目睹老闆因為羊肉賣完了,現場立刻抓了兩隻羊來宰,10歲的兒子熟練地把羊捆綁起來,割斷喉頸,紅色的鮮血瞬間流盡,據說他們在宰羊的過程中都會默念誦經,感謝羊的犧牲換來大家的美食,但隨後又看到老闆邊掏羊內臟,邊用同一雙手吃著西瓜,這畫面怎麼讓人覺得有點反胃?!

看著眼前可憐的兩隻羊,想到半小時後牠們即將成為我們的晚餐,就覺得自己很卑劣,但這內疚感很快就被剛烤出來的馕坑肉香味給瞬間遺忘了,我只能說馕坑肉….真的很好吃!!!感謝可愛的羊、純淨的牧草和天山的雪水啊!!!

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剛烤熟的馕坑肉,兩個人就這樣很滿足地吃了一公斤~~

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